从鲥鱼多刺说起

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年03月14日

  人生憾事多矣。前人还曾埋怨金桔太酸、曾子固不克不及作诗,等等。现实上,海棠无香,不妨碍文人雅士赏而赞之;红楼梦没写完,照旧是千古典范代代相传。惟有多刺的鲥鱼,生不逢辰,人们的“口腹之欲”令其几近毁灭了。时至今日,长江鲥鱼已有10多年没有现身。

  鲥鱼秀而扁,鳞白如银,肉中多细刺,唇边多米点。其肉厚,味道鲜美,与河豚、刀鱼齐名,并称“长江三鲜”。产于长江下流的鲥鱼,以当涂至采石一带横江鲥鱼味最美,是江南水中珍品,古为纳贡之物。苏东坡对鲥鱼的甘旨也不惜溢美之辞:“芽姜紫醋炙鲥鱼,雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在,其中风味胜莼鲈。”

  鲥鱼是江海洄游型鱼类,分布我国南海及东海。鲥鱼犹如候鸟,“鲥”字意为往来来往按时。鲥鱼在春夏之交由海溯江而上产卵,产后归海,构成短暂的渔汛。鲥鱼性柔嫩,听说打鱼的人一旦触及鱼的鳞片,鲥鱼就当即不动了。因而,苏东坡称之为“惜鳞鱼”。有人如许描述:“鲥鱼生得最娇。它最爱身上的鳞呀,它一声离了水,见风见光,随时就死了,活鲥鱼很不易吃到。鲥鱼称为鱼中的贵族,她本身中有一种奇特的个性,鲥鱼雍容华贵,典雅清高,世人罕见一窥其新鲜美貌,所以她那么得人喜好的缘由。”

  听说,游入江中的鲥鱼不吃食物,端赖耗损体内积储的脂肪。鲥鱼为产卵储蓄的丰硕脂肪藏在鱼鳞之下,因而吃鲥鱼不克不及去鳞。鲥鱼的鳞片口感稍硬,咬开之后油脂渗出,口感绵软。

  让我们回首一下鲥鱼的“形迹”:1974年,长江鲥鱼年产量曾达157.5万公斤;1986年降至1.2万公斤;1996年,相关部分在鲥鱼歇息的峡江试捕一个月,一无所得,在鄱阳湖口进行幼鲥鱼监测,也未见踪迹;至今,在鄱阳湖等地历时多年的捕捞仍然是一场空。

  鲥鱼毁灭的速度极其惊人,与我国经济高速成长、情况污染加剧间接相关。遍及长江沿岸的工场,大多奉行“粗放式”经济的运作模式,有些工场以至把废水间接排进长江,鲥鱼恰恰长短常爱洁净的鱼类,混浊的水就足致使其死命,况且添加了诸多化学原料的“工业水”。再者就是人们的过度捕捞,现在,人们打鱼时不再留大放小,而是大小通吃,更有甚者,或用电网,或用网眼藐小的渔具,令小鱼也难逃幸运。

  于是,人工繁衍鲥鱼提上日程。没有鱼卵怎样办?2002年,我国从美国引进鲥鱼鱼卵,一粒鱼卵1万元,再加上其他成本,到国内时高达2万。目前,鲥鱼的人工繁衍取得成功,但成本不菲,市价高得惊人,每斤鲥鱼大约400元摆布。2008年2月,有渔民称捕到6条长江鲥鱼,转眼就以3万元售出。由此可见鲥鱼受追捧的程度。

  在香港,清蒸鲥鱼是上海菜的一道招牌菜,半条鲥鱼500港元摆布。只不外,鲥鱼的产地可疑,虽然店家多强调是上海养殖,现实上多半来自马来西亚等国度。这些鲥鱼的鳞片油脂很少,咬在嘴里咯牙,鱼肉也不鲜美。甘旨的鲥鱼,生怕只能活在人们的回忆中了,当然,现在的大大都人连回忆都不曾有。

  从鲥鱼的“履历”看出,情况庇护决不是一个空泛的话题。就在我们四周,山林变成耕地,农田成为工场,河水变得混浊,空中全是烟尘,人们埋怨糊口质量下降,埋怨沙尘暴侵扰,埋怨酸雨不但阴顾,埋怨海水中蓝藻众多……而这一切,都是人们污染情况付出的价格!

  古语云:前人栽树,后人乘凉。我们也不克不及做“前人污染,后人遭殃”的工作。《论语?述而》中说,“子钓而不纲,弋不射宿。”就是说捕猎不克不及涸泽而渔、赶尽杀绝。前人捕鸟的时候,张网尚且要“开其一面”,就是要为飞鸟留一条活路,而不是一扫而光。若是鱼类和鸟类都断子绝孙,人类的毁灭也就不远了。庇护情况,其实是在庇护我们本人。若是每小我都能多一点环保认识,地球大概能够在银河系具有得更久一些。

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