春江水暖“味”先知 常州万豪酒店推9道江鲜美食

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年03月14日

  发展在长江一带的人都晓得,只需江水暖了,即是尝鲜的好时候。湍急的长江水,特别中上游水体寒冷,如许发展的鱼,肉质紧致,味道鲜美。不时不食,尝鲜不只是享受,更是情怀。近日,常州万豪酒店豪轩西餐厅金牌团队推出了了包罗清蒸长江刀鱼、花雕蒸长江鲥鱼、春笋烧长江鮰鱼、秧草烧长江大巴鱼、刀鱼馄饨 等在内的9道江鲜甘旨,让休眠了整个冬日的门客们食指大动。

  刀鱼因上市最早,且鲜美非常,更被誉为江鲜之首。刀鱼味美不只在于肉质细嫩爽滑,腴而不腻,刀鱼的做法良多,清蒸更能凸显其甘旨。

  除了清蒸 ,豪轩还将刀鱼的主骨剔除,捣烂后滤去细刺并和入面粉,可做成别具风味的刀鱼面和刀鱼馄饨。

  鲥鱼具有“鱼中之王”的佳誉,得益于其具有很高养分价值,同时,鲥鱼的甘旨也能够从鄙谚称“红烧鲥鱼两端鲜,清蒸鲥鱼诱仙人”中可见一斑。

  鲥鱼的烹饪方式良多,以清蒸、清炖、烤、红烧最为遍及。在豪轩,厨师们也预备了一种深受门客喜爱的做法——花雕鲥鱼, 将鲥鱼洗净后放入适量精选花雕酒,加葱、姜等,酒香四溢, 鲜汁丰满,用筷子在鱼身上悄悄一戳,就能见鱼汁如泉涌。

  鮰鱼又叫长吻鮠,其肉质细嫩鲜美、养分丰硕 ,并且鱼膘肥厚 ,可加工成宝贵的鱼肚。持久以来人们不断把长吻鮠作为滋补的水产物,在封建社会仍是朝廷贡品。

  鲜上加鲜,豪轩选择将鮰鱼与新颖的春笋一齐烹调,鱼肉和皮入口时鱼肉新鲜、鱼皮黏糯,把鱼的甘旨表示得极尽描摹,这时的春笋也让人拍案叫绝。

  眼下恰是品尝江鲜的最佳时节。精选长江一带优良江鱼,豪轩金牌团队为门客们带来了包罗 清蒸长江刀鱼、花雕蒸长江鲥鱼、春笋烧长江鮰鱼、秧草烧长江大巴鱼、刀鱼馄饨等在内的9道江鲜甘旨,休眠了整个冬日的味蕾正需要如许的美味~ 详询及预订

  义务编纂:赵家伟

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