孝感麻糖米酒:舌尖上的非物质文化遗产

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年03月13日

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  人民网孝感9月24日电 (董行 王郭骥)剪纸,汉秀,高龙,花鼓戏等等是大师耳熟能详的非物质文化遗产。然而,有不少不为人所熟知的非物质文化遗产被世人所忽略。在湖北发布的第四批文化遗产名录中,就有常日里吃的到的7种美食,“喜迎十九大·文脉颂中华”非物质文化遗产大型收集传布勾当湖北行采访团来到孝感市,实地感触感染了一把舌尖上的非物质文化遗产——孝感麻糖、米酒。

  据悉,孝感麻糖的发源与八埠口的一对麻糖的夫妻相关。夫妻二人以运营糖业为主,女的在家熬糖,男的在外卖糖。有一天,汉子没有准时回来,屋里糖香四溢,女人禁不住糖香,便拿起曾经熬好的糖条吃,刚巧这时,汉子敲门归来。女人慌了神,赶紧把未吃完的糖塞在旁边盛满芝麻的坛子里。汉子进屋便问:“半天不开门,是不是又在屋里偷吃了糖?”女人笑嘻嘻地说:“没有,没有。”汉子晓得本人的老婆爱偷吃熬好的糖,老婆感应惭愧,就说:“我在屋试了一下,看糖粘上芝麻好欠好吃,你尝一下。”汉子尝后大笑,又甜又香。后来夫妻二人由这件过后遭到开导,由此创出了孝感麻糖。

  “孝感米酒”以糯米为次要原料,采用特制凤窝酒曲经糖化发酵而成的保守佳酿。成熟的原汁米酒──米散汤清,颜色碧绿,蜜香浓重,入口甜美,它养分丰硕,富含大量的饴糖,酵母菌、多种维生素、氨基酸和无机酸以及酒醇等成分,食之开胃提神,助消化,增食欲,并具有食疗健身感化。如明代伟大的医药学家李时珍说:“诸酒醇分歧,惟米酒入药用”。能“通血脉、厚肠胃,润皮肤,散湿气”并有消暑驱寒、推进人体血液轮回、活气养血的功能,产妇和妇女经期多吃尤无益处,是泛博群众遍及喜爱的一种特色风味食物。

  据领会,湖北省级非物质文化遗产中,饮食类不在少数,一方水土养一方人,分歧地域有着分歧的饮食习惯和味觉倾向,各自将精妙的制造身手成长成为一种习俗,包含着深挚的文化底蕴。

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  (责编:周恬、张隽)

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